Sauce crémeuse au fromage, tofu et épinards

Cette sauce est ultra rapide à préparer, les pâtes sont crémeuses et les enfants mangent des épinards incognito! J’ai utilisé environ le 3/4 de la préparation pour un paquet de pâtes de 454 g. J’ai utilisé le reste en trempette avec des légumes le lendemain. Il est possible d’ajouter plus de légumes aux pâtes, dans…

Potage de carottes balsamique et miel 

Je fais beaucoup de potages durant l’automne et l’hiver: celui-ci est un de mes favoris et je suis certaine que vous avez déjà tous les ingrédients dans le garde-manger pour le réaliser dès aujourd’hui! Portions: 6 Préparation: 10 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients un filet d’huile d’olive 1 gros oignon, émincé 2 gousses d’ail, hachées…

Soupe au bouillon de seitan et aux lentilles

Un potage anti-gaspillage pour ne pas jeter le bouillon de préparation du seitan! On peut ajuster les quantités d’eau selon la concentration du bouillon restant. La préparation du seitan est beaucoup plus simple qu’on le pense, le résultat est super et très différent du tofu et du tempeh. Je trouve de la farine de gluten…

Potage repas aux légumes racines et aux lentilles

Ce potage est parfait pour passer des légumes racines qui se font un peu vieux… J’aime beaucoup y laisser des morceaux au moment de passer au pied mélangeur; avec les lentilles corail, on obtient un peu le goût d’un dhal. Portions: 8 Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients 1 gros oignon, émincé 2 grosses…

Crème de tomates cari coco

Un potage repas express, qui fait changement de la bonne vieille soupe aux tomates. Rendement: 6 portions Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients un filet d’huile végétale ou d’huile de coco 1 gros oignon, émincé 2 gousses d’ail, hachées grossièrement 1 boîte de tomates de 796 ml 1 boîte de haricots blancs de 540…

Mon escapade végé à l’hôpital

Lundi dernier, notre petit dernier est né: Lucien, ou Lulu pour les intimes. Comme ma césarienne était prévue, j’ai eu le temps de demander à l’avance des repas végétariens. On s’entend, je ne m’attendais pas à de la grande gastronomie à l’hôpital. Mais ce qui m’a été servi était comme dire… rigolo!  Que dire aussi…

Casserole mexicaine

Un heureux mélange entre un pâté chinois et un chili; vraiment un des plats favoris de ma famille! Astuce: si vous n’avez pas une heure devant vous pour la cuisson, il est possible de cuire les quartiers de pommes de terre dans l’eau bouillante salée au préalable (sans trop les cuire) et d’enfourner une quinzaine…

Chou-fleur tandoori

J’aime beaucoup le chou-fleur grillé au four comme légume d’accompagnement. En voilà une version tandoori (mes enfants ont carrément tout dévoré!). Excellent servi avec du tofu et des pains naans, ou encore du riz basmati. Portions: 4  Préparation: 10 Cuisson: 20 minutes Ingrédients 1 chou-fleur moyen, en petits bouquets un bon filet d’huile végétale 2…

Salade tiède de chou-fleur grillé, pois chiches, feta et grenade

Une salade repas parfaite pour le temps froid qui s’installe. Avec la pomme-grenade: c’est carrément divin. Pour les petits, on peut servir certains ingrédients séparément au besoin (les miens ont adoré tout mélangé!). Rendement: 8 portions Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes Ingrédients 1 chou-fleur, en petits bouquets 2 boîtes de pois chiches de 540…

Tacos au tempeh et aux ananas – recette exclusive de notre livre

Décidément une de mes recettes favorites du livre! Ces tacos sont faciles et rapides à préparer et surtout, carrément délicieux. Ils sont parfaits pour faire connaissance avec le tempeh. Pour les enfants, je les laisse préparer leur propre petit tacos et le tour est joué! Plus de 130 recettes tout aussi chouettes dans notre livre…