Repas principaux

Frittata aux poivrons rouges, feta et herbes fraîches

J’adore faire une frittata la semaine, les soirs un peu pressés.  C’est un repas complet et rapide!

Ingrédients (pour 4-6 personnes):

– 8 oeufs, légèrement battus
– 1 oignon, émincé
– 2 poivrons rouges, coupés en dés
– 1 branche de céleri, haché
– 1/2 bloc de feta de 200g, émietté
– Environ 1 tasse de coriandre et persil, haché
– Sel, poivre
– Huile d’olive

1- Préchauffer le four à 350F.
2- Faire revenir les oignons, le céleri et le poivron environ 6-7 minutes dans l’huile d’olive.
3- Ajouter les oeufs battus sur les légumes.
4- Ajouter les herbes et le feta.
5- Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.
6- Enfourner environ 7-8 minutes (ou jusqu’à ce que la frittata soit ferme).

Servir avec une salade ou des pommes de terre style déjeuner.

 

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