Frittata aux poivrons rouges, feta et herbes fraîches

J’adore faire une frittata la semaine, les soirs un peu pressés.  C’est un repas complet et rapide!

Ingrédients (pour 4-6 personnes):

– 8 oeufs, légèrement battus
– 1 oignon, émincé
– 2 poivrons rouges, coupés en dés
– 1 branche de céleri, haché
– 1/2 bloc de feta de 200g, émietté
– Environ 1 tasse de coriandre et persil, haché
– Sel, poivre
– Huile d’olive

1- Préchauffer le four à 350F.
2- Faire revenir les oignons, le céleri et le poivron environ 6-7 minutes dans l’huile d’olive.
3- Ajouter les oeufs battus sur les légumes.
4- Ajouter les herbes et le feta.
5- Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.
6- Enfourner environ 7-8 minutes (ou jusqu’à ce que la frittata soit ferme).

Servir avec une salade ou des pommes de terre style déjeuner.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *