Repas principaux

Casserole de pois chiches et bette à carde

J’ai un méga coup de cœur pour cette casserole de pois chiches et bette à carde! Comme souper de semaine, c’est gagnant!

Pour les gens qui sont peu familiers avec le curcuma et le cumin, essayez cette recette et on s’en reparle 🙂 Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire alors je l’aime encore plus. 💛

Ingrédients (pour 4 personnes):

– 1 1/2 tasse de riz basmati
– 1 botte de bette à carde rouge ou blanche, coupée en chiffonnade
– 1 boîte de pois chiches de 540 mL
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
– 1/2 c. à soupe de cumin
– 1/2 c. à soupe de curcuma
– Le jus d’un demi citron
– Huile d’olive
– Sel, poivre
– Coriandre ou basilic frais, au goût
– Fromage feta émietté (facultatif)

1- Faire cuire le riz basmati selon les indications du fabricant (dans du bouillon de légumes idéalement).
2- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive environ 5 minutes à feu moyen, puis ajouter le gingembre, les épices, le sel, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger. Ajouter la bette à carde, cuire jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, puis ajouter les pois chiches.
3- Servir le riz et le mélange de pois chiches avec les fines herbes.

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