Parfois, j’aime bien manger des pâtes (genre macaronis) avec de la sauce qui ressemble à celle que ma mère faisait. Il n’y a pas plus gros succès avec les enfants!
En voici une version végétarienne. 🙂
Ingrédients:
- 1 oignon, haché
- 1 grosse carotte, en petits dés
- 1 poivron, en dés (couleur au choix)
- 1 branche de céleri, en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 casseau de champignons de Paris, en fines tranches
- 1 boîte de tomates entières de 796 mL, écrasées légèrement (voir note)
- 1 pot de coulis de tomates de 675 mL
- 3 c.à soupe de pâte de tomate
- 1 sac de « sans viande haché » de 390 g (Gardein)
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 c.à soupe de basilic séché
- 1/2 c.à thé de thym séché
- 1/2 c.à thé d’origan séché
- 1/4 à 1/2 c.à thé de Sambal Oelek
- 1 petite branche de romarin frais (facultatif)
- 1 c.à thé de sel
- Poivre
- Dans un gros chaudron, faire revenir les légumes et l’ail quelques minutes à feu moyen.
- Ajouter tout le reste des ingrédients.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter minimum 1 heure à feu doux.
Note: il est possible d’utiliser une boîte de tomates en dés. Pour ma part, j’utilise toujours les tomates entières San Marzano.
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