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Pâté chinois

Je n’ai jamais été amateure de pâté chinois.  Jusqu’à ce que j’en fasse une version végétarienne « pimpée ».

J’ajoute toujours un autre légume aux pommes de terre.  Dans cette recette-ci,  j’ai mis du panais, mais il peut être remplacé par du céleri-rave, du navet, de la patate douce, etc.

Avec cette recette, je fais 2 plats Pyrex: un carré et un rectangle; j’en congèle une partie.  Il est aussi possible de faire une demi recette.

Ingrédients:

  • Environ 10 pommes de terre, de grosseur moyenne
  • 2 gros panais (ou autre légume racine)
  • 1 poivron, en dés
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 1 carotte, en dés
  • 1 oignon, haché
  • 1 boîte de 540 mL de lentilles, rincées
  • 1 paquet de 340 g de « sans viande haché »(voir note)
  • 1/2 c.à thé de paprika fumé doux
  • 1/2 c.à thé de cumin
  • 1/2 c.à thé d’épices chili
  • 3 c.à soupe de pâte de tomates
  • Huile d’olive, pour la cuisson
  • Sel, poivre
  • 1 boîte de 398 mL de maïs en crème (voir note)
  • 1 boîte de 398 mL de maïs en grains (ou maïs en grains surgelé)
  • Beurre (ou margarine) et lait (ou lait de soya) au goût, pour la purée de pommes de terre
  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Faire cuire les pommes de terre et les panais jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Pendant ce temps, faire revenir les légumes une dizaine de minutes à feu moyen.  Puis, ajouter les épices, le sans-viande haché, les lentilles et la pâte de tomate.
  4. Piler les pommes de terre et les panais et en faire une purée lisse. Bien assaisonner.
  5. Dans les deux plats Pyrex, étendre le mélange de « viande », le maïs en crème et en grains, puis la purée.
  6. Enfourner une trentaine de minutes.

Note: il est possible de remplacer le sans-viande par une deuxième boîte de lentilles. Il est aussi possible d’utiliser des plus grosses boîtes de maïs.

 

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