« Hamburger steak » parfait

Si vous vous ennuyez d’un classique d’enfance, ces boulettes sont parfaites!

J’ai fait une sauce brune pour accompagner tout ça et: MIAM!

Ces boulettes sont super en burgers

Il est possible de congeler les restants, ou encore mieux, faire une recette double et avoir des back-up pour la semaine.

Ingrédients (pour 12 boulettes et 1 tasse de sauce brune):

Boulettes

  • 1 tasse de riz (non cuit)
  • 2 tasses de bouillon de légumes (pour la cuisson du riz)
  • 1 tasse de pacanes, moulues
  • 1/3 tasse de graines de tournesol, moulues
  • 2 tasses de chapelure de pain
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé de Sambal Oelek
  • 1 petite pincée de basilic séché
  • 1 petite pincée de thym séché
  • 1 petite pincée d’origan séché
  • Huile d’olive, pour la cuisson des légumes
  • Sel, poivre

Sauce brune 

  • 1 petit oignon, haché très finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe de beurre (ou margarine)
  • 2 c. à soupe de farine tout usage
  • 2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de sauce tamari
  • 2 c. à de thé de miso
  • 1/4 c. à thé de Sambal Oelek
  • 1 branche de romarin frais
  • Sel, poivre

Boulettes

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Faire cuire le riz dans le bouillon, s’assurer que le riz soit plus cuit qu’à l’habitude.  Au besoin, ajouter un peu plus de bouillon à la fin.
  3. Faire revenir l’oignon et le céleri quelques minutes dans l’huile d’olive.
  4. Mettre le riz cuit et tout le reste des ingrédients dans un bol, bien mélanger.  Former des boulettes style boulettes hamburger (12), puis les disposer sur une plaque de cuisson.  Enfourner environ 25 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.

Sauce

  1. Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce tamari et le miso et le Sambal Oelek.
  2. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.  Ajouter la farine et bien mélanger pour enrober les oignons. Cuire ce mélange à feu moyen 1-2 minutes, question de cuire un peu la farine.
  3. Verser le mélange de bouillon dans la casserole, ajouter la branche de romarin.  Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit à votre goût.

Servir les boulettes avec la sauce et une purée de pommes de terre.

image

 

Un commentaire Ajoutez le votre

  1. Denise Bacon dit :

    J’ai voulu acheter du miso et il y en avait plusieurs sortes, à ma grande surprise. Lequel utilises-tu?

  2. Merci pour cette recette sublime! Elle rappelle un peu celle de Vegan Vittles. Je vais la doubler et la congeler! 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *