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« Rouleaux fruit »

Je suis nostalgique de mes petites collations beaucoup trop sucrées du primaire: les rouleaux fruit!

Voici son alter ego santé.

Ingrédients (pour environ 10 rouleaux):

  • Environ 4 tasses de fruits au choix (voir note)
  • 3 à 4 c. à soupe d’eau (voir note)
  • 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
  1. Préchauffer le four à 175F.
  2. Dans un chaudron, cuire les fruits avec l’eau et le miel jusqu’à ce qu’ils soient en compote.  Puis, avec un pied mélangeur, réduire ce mélange en purée.
  3. Sur une plaque à biscuits couverte d’un papier parchemin, étendre la purée de façon uniforme. Attention: l’épaisseur doit être très mince afin que la cuisson soit uniforme.
  4. Cuire au four environ 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la purée ne soit plus collante sous les doigts.  Couper des lanières (avec ou sans le papier parchemin), puis les rouler en rouleaux!

Note: J’ai utilisé des framboises congelées, mais idéalement, il faut utiliser un mélange de fruits afin de ne pas avoir trop de grains.

Note: la quantité d’eau dépend des fruits utilisés.

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