Braisé de fenouil, carotte et tofu à l’orange

Les saveurs de ce braisé sont vraiment délectables. On a adoré!

Pour les enfants, encore une fois, je leur ai servi tout ça, mais séparément.

Ingrédients (pour 4-6 personnes):

Tofu et marinade 

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, en cubes
  • 2 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à thé de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse de jus d’orange
  • Le zeste de 1 grosse orange
  • 1 1/2 c. à thé de graine de fenouil, légèrement grillées et écrasées
  • Sel, poivre

Légumes 

  • 1 bulbe de fenouil, émincé
  • 2 petits oignons rouges, émincés
  • 2 carottes moyennes, tranchées finement à la mandoline
  • Huile d’olive, pour la cuisson
  • Sel, poivre
  1. Mélanger tous les ingrédients pour la marinade.  Dans un sac hermétique, placer les tranches de tofu et la marinade. Laisser mariner toute la journée, ou au minimum 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 400F.
  3. Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l’huile d’olive une quinzaine de minutes à feu moyen.  Bien assaisonner.
  4. Dans un plat allant au four (grand pyrex), disposer les cubes de tofu, puis mettre le mélange de légumes sur le dessus. Couvrir d’un papier aluminum et enfourner 20-30 minutes.
  5. Servir avec du riz.

 

 

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