Cette recette de dhal est chouette parce que les courges s’y fondent à la fin de la cuisson.
Avec des pains naan, on adore: les enfants se font des petites sandwichs et ils sont heureux.
Ingrédients (pour environ 6 à 8 personnes):
- 1 gros oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à thé de curcuma
- 2 c. à thé de garam masala
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1/2 c. à thé de Samabal Oelek (facultatif)
- 2 tasses de lentilles corail, rincées
- 5 tasses de bouillon de légumes
- Environ 3 tasses de courge butternut, en petits cubes
- Le jus de 1 lime + quelques quartiers pour servir
- Sel, poivre
- Huile végétale, pour la cuisson
- Pains naan ou riz basmati, pour servir
- Coriandre fraîche, pour servir
- Yogourt grec nature, pour servir
- Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail quelques minutes dans l’huile, à feu moyen-élevé. Ajouter les épices, le gingembre et bien assaisonner.
- Mettre le mélange d’oignons et tout le reste des ingrédients (sauf ceux pour servir) dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité maximale de 3 à 4 heures, ou à intensité faible environ 6 à 7 heures.
- Servir avec des pains naan ou du riz basmati, des quartier de lime, de la coriandre et du yogourt grec nature.
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