Collations

Muffins choco-banane au tofu soyeux

Des muffins qui font plaisir à toute la famille! Une bonne façon d’intégrer le tofu incognito!

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Portions: 12 Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients

  • Secs
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de cacao
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat non-sucrées (ou mi-sucrées)
  • Humides
  • 2 oeufs
  • 6 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de tofu soyeux
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 2 bananes mûres

Préparation

1

Préchauffer le four à 350˚F et chemiser 12 moules à muffins. Réserver.

2

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Réserver.

3

Dans un second bol, fouetter tous les ingrédients humides, sauf les bananes, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.  Ensuite, à l'aide d'une fourchette, écraser les bananes dans le mélange.

4

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélanger délicatement jusqu'à ce que la farine disparaisse (attention de ne pas trop brasser, car les muffins seront plus durs).

5

À l'aide d'une cuillère à crème-glacée, remplir les moules à muffins. Enfourner environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre des muffins

Notes

Se congèle.

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