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Les aliments de base de mon garde-manger végétarien

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J’ai souvent des questions sur les aliments de base à avoir dans un garde-manger végétarien.  J’ai fait une petite recension et je vous ai préparé une liste de ce que j’ai toujours sous la main.

Quand ma fille est née, en 2011, et que nous avons commencé à manger de plus en plus végétarien, je me demandais souvent comment j’allais pouvoir concocter des repas sur le pouce, sans viande dans le frigo.  Avec le temps, c’est devenu de plus en plus facile.

Vous devriez être en mesure de faire pas mal de recettes du site avec ces ingrédients-là. 🙂

Frigo
  • Beurre
  • Boisson de soya (ou lait)
  • Citron/lime
  • Fines herbes fraîches, au choix
  • Fromages (parmesan frais, cheddar, feta)
  • Fruits
  • Légumes
  • Miso
  • Moutarde de Dijon/moutarde à l’ancienne
  • Oeufs
  • Tahini
  • Tofu ferme et tofu mou
  • Tomates séchées
  • Sambal Oelek
  • Sauce tamari/sauce soya
  • Sirop d’érable
  • Yogourt grec nature
Garde-manger
  • Ail
  • Bouillon de légumes
  • Coulis de tomate (pots)
  • Épices (cumin, curcuma, cari, garam masala, cannelle, muscade, sumac etc.)
  • Fines herbes séchées (origan, thym, basilic, etc.)
  • Huiles (olive, végétale et coco)
  • Lait de coco
  • Légumineuses en boîtes (pois chiches, haricots blanc, noirs, rouges, lentilles)
  • Levure alimentaire
  • Miel
  • Noix et graines, au choix (+chia)
  • Oignons
  • Olives
  • Pâtes au choix
  • Pommes de terre
  • Quinoa
  • Riz (basmati et arborio)
  • Semoule de blé (couscous)
  • Substitut de crème de type Belsoy
  • Tomates San Marzano (conserves)
  • Vinaigres (balsamique, de vin, de riz, de cidre, etc.)
Congélateur
  • Tempeh
  • Fruits congelés, aux choix
  • Gingembre frais
  • Pâte de cari rouge ou jaune, en portions individuelles d’environ 1 c. à soupe
  • Pâte de tomate, en portions individuelles d’environ 1 c. à soupe
Desserts
  • Cacao
  • Cassonade
  • Farines (sarrasin, blé entier, tout usage)
  • Flocons d’avoine à cuisson rapide/gros flocons d’avoine
  • Fruits séchés (raisins, canneberges, dattes, abricots)
  • Pépites de chocolat mi-sucré
  • Sucre
  • Vanille
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