Brouillade d’oeufs au feta

Les meilleurs oeufs du monde sont chez Byblos, sur Laurier, à Montréal: ils donnent l’impression de manger un petit nuage.  J’ai essayé d’en refaire une version ici, dans ma contrée lointaine.

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 c. à soupe de beurre
  • Environ 150 à 200 g de fromage feta grec (voir note)
  • 4 oeufs
  • Un peu d’aneth (séché ou frais)
  • Sel, poivre
  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre et le fromage feta doucement.  À feu doux, casser les oeufs, puis, à l’aide d’un fouet, mélanger constamment jusqu’à ce que les oeufs coagulent et soient cuits (ne pas trop cuire).  Ajouter le sel, le poivre et l’aneth.  Servir immédiatement.

Note: Il est important d’acheter le feta grec, car il est beaucoup moins salé.

 

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