Galettes citrouille et avoine

Nous sommes des grands fans de citrouille ici.  À l’Halloween, on les fait cuire et on congèle la chair.  Sinon, on peut s’en procurer en boîte au supermarché.  🙂

Il est possible d’ajouter des fruits séchés ou des pépites de chocolat à ces galettes.

Ingrédients (pour 14 galettes):

Humides

• 1 tasse de purée de citrouille (non sucrée)
• 1/3 tasse d’huile végétale
• 1/3 tasse de sirop d’érable
• 1 oeuf

Secs

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de muscade
• 1/4 c. à thé de gingembre moulu

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients humides à l’aide d’un fouet. Réserver.
3. Dans un second bol, mélanger les ingrédients secs; puis les ajouter aux ingrédients humides. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène (ne pas trop mélanger).
4. Avec une cuillère à crème glacée, former les biscuits et les disposer sur une plaque tapissée d’un papier parchemin, puis les écraser légèrement avec une fourchette. Cuire de 17 à 20 minutes.