Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 bloc de tofu de 454 g, en cubes
- 1 brocoli, en bouquets
- 1 ou 2 carottes, tranchées à la mandoline (facultatif)
- 1 betterave fraîche, en juliennes (facultatif)
- 1 tasse de riz basmati
- 1 1/4 tasse de bouillon de légumes
- Huile végétale, pour la cuisson
- Sel, poivre
Sauce
- 1/3 tasse de sauce hoisin
- 1/3 tasse de liquide (moitié eau, moitié jus d’orange)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 gousse d’ail, hachées finement
- Sel, poivre
- Cuire le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit cuit, mais encore croquant. Réserver.
- Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients pour la sauce et cuire à feu doux une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Réserver.
- Dans une poêle huilée, griller les cubes de tofu sur toutes les faces, en les brassant le moins possible. Réserver.
- Cuire le riz dans le bouillon, réserver.
- Assembler les bols en disposant un peu de riz, de tofu et de légumes. Terminer avec la sauce (dans un contenant à part, ou directement sur le tofu).
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