Desserts

Galettes à la mélasse de ma belle-mère

Ces galettes sont vraiment exquises, elles sont remplies de fer et en plus, elles ont l’air d’être au chocolat! 😉

Ingrédients (pour environ 20 galettes):

Ingrédients secs

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de farine de sarrasin
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de sel

Ingrédients humides

  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de mélasse verte (voir note)
  • 3/4 tasse d’eau chaude
  1. Préchauffer le four à 350 F et tapisser une plaque de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  3. Combiner les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour le plus voir la farine.
  4. Avec une cuillère à crème glacée, former les galettes sur la plaque. Cuire de 10 à 13 minutes, en 2 fournées.

* J’utilise la mélasse verte (qui n’est pas verte) pour sa haute teneur en fer (1 c. à soupe = 15% de l’apport quotidien recommandé en fer). On la retrouve dans certains supermarchés et dans les boutiques spécialisées. Il est également possible d’utiliser de la mélasse régulière, dans les mêmes quantités.

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