Salade fraises, pistaches et feta, vinaigrette à l’érable

Ingrédients (pour 1 personne en repas, ou 2 personnes en accompagnement):

• Environ 3/4 tasse de laitue mélangée, au choix
• 2/3 tasse de fraises du Québec, coupées en 2
• 1/4 tasse de pistaches, écaillées
• 1 oignon vert, finement ciselé
• Environ 50 g de feta grec (lait de brebis)
• Sel, poivre

Vinaigrette

• Le jus de 1/2 citron
• Environ 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 à 3 c. à thé de sirop d’érable
• 1/2 à 1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc

1. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients pour la salade. Réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger énergiquement tous les ingrédients pour les vinaigrette jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3. Ajouter environ le 2/3 de la vinaigrette à la salade, goûter et réajuster au besoin. Servir immédiatement.