Plaque de courge grillée aux pistaches, canneberges et feta

Avec du tempeh grillé, c’est assez délicieux!

Ingrédients:

• 1 courge buttercup moyenne, coupée en tranches d’environ 2 cm
• 2 c. à soupe de pistaches, hachées grossièrement
• 2 c. à soupe de canneberges séchées, sucrées au jus de pomme (je prends les mienne chez Aliments Merci)
• 1/4 tasse de feta, égrené
• 2 c. à soupe de miel
• Huile d’olive
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. Étaler les tranches de courge sur la plaque. Huiler, assaisonner, puis verser en filet 1 c. à soupe de miel.
3. Enfourner 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Mettre la courge dans un plat de service et ajouter le reste des ingrédients. Vérifier l’assaisonnement et servir.