Zaatar

Pour Noël, j’ai reçu le génial livre « Mon Liban, ma cuisine: petites bouchées et grands plats » de Racha Bassoul <3. J’y ai découvert le zaatar, un mélange d’épices/herbes séchés TROP BON. Il existe plusieurs versions, selon la région de provenance.

Pour ma part, j’aime bien ajouter à la recette de Racha un peu plus de graines de sésame ainsi que du cumin.

Ingrédients:

  • 2 c. à soupe de thym séché
  • 2 c. à soupe d’origan séché
  • 2 c. à soupe de marjolaine séchée
  • 2 c. à soupe de sumac (voir note)
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à soupe de gros sel
  1. Dans un mortier, écraser le thym, l’origan et la marjolaine. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et conserver dans un contenant hermétique.

Note: le sumac est une épice qui provient d’une plante méditerranéenne. Il est utilisé pour son goût acidulé très chouette. J’achète le mien chez Aliments Merci.

Un commentaire Ajoutez le votre

  1. Marie-Claire Fournier dit :

    Recette de courge farcie. Merci

    1. familleettofu dit :

      Bonjour Marie-Claire,

      Si vous cherchez la recette de courge spaghetti farcie, elle est ici: https://familleettofu.com/2016/03/01/courge-spaghetti-farcie/

      Et les courgettes farcies sont ici: https://familleettofu.com/2016/10/01/courgettes-farcies-au-feta-et-a-la-menthe/

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