Repas principaux

Couscous israélien au tempeh, poireaux et champignons

couscous israelien au tempeh et aux champignons

Un repas complet réconfortant à souhait. Le couscous israélien est vraiment chouette et on le retrouve dans toutes les épiceries.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de couscous israélien, sec
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c. à thé de miso
  • un filet d'huile d'olive
  • 1 paquet de tempeh de 240 g, égrené 
  • 1 barquette de champignons de Paris de 227 g, tranchés
  • 1 1/2 tasse de poireau, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/3 tasse de crème 15% (ou crème végétale)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • le jus de 1 petit citron
  • fromage feta émietté au goût, pour servir
  • pistaches hachées grossièrement au goût, pour servir
  • basilic ou persil plat au goût, pour servir
  • sel, poivre

Préparation

1

Cuire le couscous israélien dans le bouillon, tel qu’indiqué sur l’emballage. Ajouter le miso à la fin de la cuisson. 

2

Dans une grande poêle huilée, faire revenir le tempeh égrené, le poireau, les champignons et l’ail une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que le poireau soit tendre et les champignons colorés. Ajouter la crème, le sirop d’érable et le jus de citron, puis bien assaisonner.

3

Ajouter le couscous au mélange de tempeh. Servir avec le fromage, les herbes fraîches et les noix.

Notes

On pourrait remplacer les pistaches par une noix ou graine au choix. Même chose pour les herbes fraîches et le fromage.

Commentaires Facebook

Articles Similaires

Ne manquez plus nos dernières recettes!

Inscrivez-vous à notre infolettre et recevez un courriel dès qu'une nouvelle recette ou un nouvel article est publié sur notre site.

Vous êtes maintenant inscrit à l'infolettre de FAMILLE ET TOFU.

%d blogueurs aiment cette page :