Couscous aux pois chiches et aux fruits séchés

Un repas rapide à préparer et surtout, vraiment délicieux!

Ingrédients (pour 6 portions):

  • 1 1 /2 tasse de semoule de blé (j’achète la mienne chez Aliments Merci)
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 branche de céleri, en petits dés
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 1 courgette, en dés
  • 1 grosse pincée des épices suivantes: cumin, cannelle, coriandre et clou de girofle
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1 tasse de fruits séchés au choix, hachés grossièrement (voir note)
  • Le jus de 1/2 citron
  • Sel, poivre
  • Noix hachées grossièrement, pour servir (facultatif)
  1. Cuire la semoule de blé dans le bouillon selon les indications de l’emballage. Réserver.
  2. Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes dans l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le reste des légumes, bien assaisonner et cuire 7-8 minutes. Ajouter les épices, les pois chiches, les fruits séchés et le jus de citron. Ajouter la semoule, puis bien mélanger.
  3. Servir avec des noix, au goût.

Note: j’ai utilisé des canneberges, des raisins blonds et des abricots.

2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Roseline Beaudoin dit :

    J’aime bien cette recette, mais je dirais que la quantité de couscous est beaucoup trop grande comparativement à la quantité de légumes et de pois chiches…

    1. familleettofu dit :

      C’est facile à ajuster à son goût, heureusement 🙂

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