Un repas rapide à préparer et surtout, vraiment délicieux!
Ingrédients (pour 6 portions):
- 1 1 /2 tasse de semoule de blé (j’achète la mienne chez Aliments Merci)
- Un filet d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de céleri, en petits dés
- 1 grosse carotte, râpée
- 1 courgette, en dés
- 1 grosse pincée des épices suivantes: cumin, cannelle, coriandre et clou de girofle
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 tasse de fruits séchés au choix, hachés grossièrement (voir note)
- Le jus de 1/2 citron
- Sel, poivre
- Noix hachées grossièrement, pour servir (facultatif)
- Cuire la semoule de blé dans le bouillon selon les indications de l’emballage. Réserver.
- Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes dans l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le reste des légumes, bien assaisonner et cuire 7-8 minutes. Ajouter les épices, les pois chiches, les fruits séchés et le jus de citron. Ajouter la semoule, puis bien mélanger.
- Servir avec des noix, au goût.
Note: j’ai utilisé des canneberges, des raisins blonds et des abricots.
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