Repas principaux

Sauce tomate au vin rouge de Simon

Sauce tomate, vin rouge, oignons

Simon fait une sauce tomate vraiment délicieuse, avec des oignons et du vin rouge. Toute la famille en raffole (et notre ami Jean-Félix aussi)!

Sauce tomate au vin rouge

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Portions: 4-5 tasses Temps de préparation: 45 minutes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 boîte de 796 ml de tomates entières San Marzano
  • 1 bouteille de 675 ml de coulis de tomates
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé d'origan séché
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • sel en quantité généreuse
  • poivre

Préparation

1

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à transparence. Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates et bien les écraser à l'aide d'un pilon. Ajouter le coulis, l'ail et les herbes , puis terminer avec le 1/4 de tasse d'huile d'olive restante. Bien assaisonner (s'assurer que la sauce est suffisamment salée).

2

Laisser mijoter environ 45 minutes.

Notes

Se congèle.

 

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