Salades vinaigrettes et sauces

Salade de carottes aux agrumes et gingembre

Salade carottes, agrumes et gingembre

Je me suis inspirée de ce jus pour créer cette salade. Le mélange carotte, orange et gingembre est vraiment parfait!

Salade de carottes aux agrumes et gingembre

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Portions: 6 Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients

  • 4 carottes moyennes, râpées (ou coupée à la mandoline)
  • 2 oranges sanguines (ou régulières), en quartiers
  • 1 c. à soupe de graines de sésame noires (ou blanches)
  • 1 c. à soupe de gingembre, haché
  • le zeste d'un demi citron
  • 2 oignons verts, ciselés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche (ou persil plat)
  • Vinaigrette
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 c. à thé d'huile de sésame
  • le jus d'un demi citron
  • sel, poivre

Préparation

1

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients pour la vinaigrette.

2

Dans un second bol, mélanger les ingrédients pour la salade, puis verser la vinaigrette. Bien assaisonner et servir.

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