Cretons végétariens

Vraiment, les meilleurs cretons végétariens du monde! Ingrédients: 1 tasse de millet 1 tasse de lentilles  corail 4 tasses de bouillon de légumes (nous achetons du bouillon biologique chez Aliments Merci) 1 gros oignon, haché très finement 1 grosse gousse d’ail, hachée finement 2 c. à soupe de beurre (ou beurre vegan) 1 tasse de lait…

Rémoulade de céleri-rave

Le céleri-rave est un légume méconnu et pourtant, il est si bon! L’hiver est la saison des légumes racines et cette recette est plus que délicieuse. Ingrédients (pour environ 6 portions): 1 céleri-rave moyen pelé, en juliennes (voir note) 1 citron, pour le jus et le zeste 1 grosse pomme, en juliennes 1/4 de tasse…

Tofu grillé aux champignons et au miso

Le goût de noisette du quinoa avec le miso et les champignons: miam! Ingrédients (pour 4 personnes): 1 paquet de tofu de 454 g, en cubes 1 barquette de champignons de paris, coupés en 4 1 tasse de quinoa Huile végétale, pour la cuisson Sel, poivre Marinade 2 c. à thé de miso (je prends…

Mini muffins dattes et mélasse

J’ai fait ces mini muffins avec mes enfants et mes neveux; ils ont disparu très, très rapidement! DÉ-LI-CI-EUX! Ingrédients (pour 24 mini muffins): Secs 3/4 de tasse de farine tout usage 3/4 de tasse de farine de blé entier 1/2 tasse d’avoine à cuisson rapide 2 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée…

Milkshake aux fraises et noix de cajou

Mes enfants capotent sur ce milkshake qu’ils appellent le  »lait aux fraises ». J’y ajoute des noix de cajou préalablement trempées et hop, des protéines supplémentaires pour la collation. Ingrédients (pour 4 portions): Une quinzaine de fraises, lavées et équeutées Environ 1 1/4 tasse de lait (ou lait végétal) 1/2 tasse de noix de cajou crues Faire…

Sandwichs à la salade d’oeufs au zaatar

Ce sandwich: wow! Toute la famille adore. ❤ Ingrédients (4 personnes): 6 oeufs 1 c. à soupe d’échalote française, hachée finement Le jus et le zeste de 1/2 citron 1/3 tasse de fromage feta, égrené 1/4 tasse d’olives vertes dénoyautées et hachées 2 c. à soupe de pistaches, hachées grossièrement 2 c. à thé de…

Zaatar

Pour Noël, j’ai reçu le génial livre « Mon Liban, ma cuisine: petites bouchées et grands plats » de Racha Bassoul <3. J’y ai découvert le zaatar, un mélange d’épices/herbes séchés TROP BON. Il existe plusieurs versions, selon la région de provenance. Pour ma part, j’aime bien ajouter à la recette de Racha un peu plus de…

Pouding de chia à la mangue, avocat et citron

Une des collations préférées de mes enfants. Le petit goût citronné est juste parfait. Ingrédients (4 portions): 2 avocats mûrs pelés, en morceaux 1 mangue mûre pelée, en morceaux 1/3 tasse de lait de coco La moitié d’un citron, pelé à vif 1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et râpé 2 c. à…

Salade de lentilles et chips de pitas

Pour la suite du défi vegan: une salade ultra simple et ultra délicieuse. Ingrédients (pour 4 portions): Salade 1 boîte de 540 ml de lentilles, rincées et égouttées (j’achète les miennes chez Aliments Merci) Environ le 3/4 d’un concombre anglais, en petits cubes Une quinzaine de tomates raisins, coupées en 4 1 branche de céleri,…

Ragoût d’orge, lentilles et légumes racines

Pour mon amie Vanessa qui m’a fait penser à utiliser mon orge dans le fond de mon garde-manger et qui m’inspire tout le temps avec ses idées et ses valeurs  💛 Ingrédients (6 portions): 1 c. à soupe de farine 1/2 tasse d’orge mondé 1/2 tasse de lentilles vertes (je prends les miennes chez Aliments…

Toast à l’hummus, poire et menthe

Cette toast nécessite exactement 2 minutes de préparation et le résultat est superbe! Ingrédient (pour 1 toast): 1 tranche de pain de seigle, grillé (ou un autre pain au choix) Hummus nature, au goût Quelques tranches de poire mûre Quelques feuilles de menthe, déchirées Quelques pistaches, hachées grossièrement (ou une autre noix ou graine) Un…

Salade de pommes de terre aux cornichons et aux pommes

Le moelleux de la pomme de terre avec le croquant de la pomme + le goût des cornichons = la meilleure salade du monde! On peut y jouter des oeufs durs pour en faire un repas plus complet. Ingrédients: 1 paquet de pommes de terre grelots de 1,5 livres, en morceaux 4 gros cornichons à…