Croquettes de tofu panées à la noix de coco

Nos croquettes préférées ever! J’ai fait la recette avec 2 blocs de tofu, mais on pourrait facilement diviser la recette en 2 pour en faire moins. J’ai servi les croquettes avec du riz et des petits pois; les enfants jubilaient! Rendement: 6 portions Préparation: 20 minutes Repos: 30 minutes à toute une journée Cuisson: 20…

«One pot pasta» sauce rosée et brocoli

Mes enfants sont toujours heureux de manger des pâtes; ils ont adoré celles-ci (et moi j’adore le temps de préparation!). Les pâtes Irresistibles faites en Italie sont bonnes, authentiques et très abordables. Ingrédients un filet d’huile d’olive 1 oignon rouge, haché finement 2 gousses d’ail, hachées finement 1 boîte de tomates en dés de 398…

5 choses à savoir sur notre livre + 1 recette exclusive

Notre livre de recettes Autour de la table, publié aux Éditions La Presse, est en vente depuis le 9 octobre. Il est disponible dans toutes les librairies du Québec.  Psst! Ne ratez pas la recette exclusive à la fin de l’article.  5 choses à savoir sur le livre:  Le livre compte plus de 130 recettes, toutes…

Muffins aux pommes d’Anette

C’est Anette qui a choisi les ingrédients à mettre dans ces muffins. Le résultat est top! Ils sont moelleux à souhait grâce aux petites cubes de pommes et au yogourt. Rendement: 12 Préparation: 10 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients Secs 3/4 tasse de farine tout usage (ou blé entier) 3/4 tasse de flocons d’avoine 1/4…

Pizza pesto, épinards et feta

J’aime bien remplacer la sauce tomate par du pesto sur les pizzas; avec du pesto maison c’est encore meilleur. La recette est pour environ 3 personnes, mais elle se double facilement. Portions: 3 Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Ingrédients 1 sac de 171 g d’épinards, hachés grossièrement 1 filet d’huile d’olive 1 croûte de…

Plaque de légumes au sumac, sauce crémeuse au fromage vegan

J’aime faire des légumes sur une plaque et accompagner le tout d’une protéine au choix. Cette fois, j’ai fait du tofu brouillé; mais ça aurait pu être du tofu grillé, du tempeh grillé ou encore des légumineuses ou des noix. Pour la sauce, il n’existe pas plus simple et ça ajoute un petit côté crémeux…

Compote de prunes aux épices et aux germes de blé

La recette parfaite pour passer des prunes devenues un peu rabougries. Portions: 10-12 Préparation: 10 minutes Cuisson: 20-30 minutes Ingrédients: 24 prunes dénoyautées, en quartiers 1/3 tasse de sirop d’érable (la quantité peut varier selon l’acidité des fruits) 1/4 c. à thé de cardamome moulue 1/4 c. à thé de cannelle 1/4 c. à thé…

Mes 10 trucs pour des enfants qui mangent de tout

J’ai recensé 10 trucs qui m’aident à faire en sorte que mes enfants mangent de tout au quotidien. Les voilà! Truc 1: présenter les aliments mal-aimés régulièrement.  Il est normal que les enfants n’aiment pas tous les aliments au premier essai; il est important de présenter les aliments mal-aimés régulièrement et un jour, ça passe…

Bol thaï au tofu, pois chiches et chou-fleur

Vite fait, bien fait! L’ajout d’un filet de lait de coco au moment de servir fait toute la différence. 🙂 Portions: 4-6 personnes Préparation: 30 minutes Ingrédients Chou-fleur 1 gros chou-fleur, en petits bouquets 1 c. à soupe d’huile végétale 1 c. à soupe de pâte de cari jaune ou rouge (disponible chez Aliments Merci)…

Salade de chou-rave et pomme

Ma soeur m’a fait connaître le chou-rave il y a quelques semaines; on se l’était coupé en crudités et on l’a finalement tout mangé à nous seules en 5 minutes. C’est un légume un peu méconnu, qui pousse au Québec. Un genre de mélange entre un chou et un pied de brocoli; vraiment sympa à…

Soupe aux lentilles, poireau et pomme de terre

Une soupe repas réconfortante et idéale pour profiter des beaux poireaux du Québec. Portions: 8 Préparation: 10 minutes Cuisson: 1 heure Ingrédients: huile d’olive, pour la cuisson le blanc de 1 gros poireau, haché 2 gousses d’ail, hachées 6 tasses de bouillon de légumes 4 pommes de terre moyennes pelées, en dés 1 tasse de…

Tomates, mozzarella di buffala et basilic

On ne mange pas souvent d’entrées à la maison avec les enfants. Sauf, ceci, avec des tomates de saison seulement. Si vous ne connaissez pas la mozzarella di buffala: vous devez essayer; c’est divin. On la retrouve surtout dans les fromageries, sinon, parfois en épicerie. Portions: 4-6 personnes Préparation: 10 minutes Ingrédients 2 grosses tomates…