« Hamburger steak » parfait

Si vous vous ennuyez d’un classique d’enfance, ces boulettes sont parfaites! J’ai fait une sauce brune pour accompagner tout ça et: MIAM! Ces boulettes sont super en burgers Il est possible de congeler les restants, ou encore mieux, faire une recette double et avoir des back-up pour la semaine. Ingrédients (pour 12 boulettes et 1…

Crêpes et compote express

Ma fille coquette ne mange ses crêpes qu’avec cette compote express.  C’est un classique à la maison. Ingrédients (pour 6 personnes) Crêpes  1 tasse de farine de blé entier 1 tasse de farine tout usage 3 tasses de lait de soya (ou lait) 1 bouchon d’extrait de vanille 2 c. à soupe de sucre 2…

Tofu cari-érable

Du tofu mariné à l’avance, des légumes qui cuisent au four, en 10 minutes. Souper de semaine parfait. Cette marinade est assez chouette.  C’est une bonne façon de découvrir le tofu. Ingrédients (pour 4 personnes): Tofu et marinade 1 bloc de tofu ferme de 454g, en bâtonnets de maximum 1 cm d’épaisseur (voir photo) 3…

Ragoût marocain

      Ce ragoût est sublime.  Tout le monde en a mangé deux portions! Ingrédients (pour 6 personnes): 1 gros oignon, haché grossièremen 1 grosse gousse d’ail, hachée 3 carottes moyennes, en rondelles 3 pommes de terres moyennes, en morceaux 1/2 navet, en cubes 1/2 petit chou, en morceaux 1/2 boîte de tomates en…

Tofu « yogourt » framboise, lime et romarin

Mes enfants adorent le yogourt et les smoothies; j’ai trouvé un entre-deux assez chouette avec cette recette.  En dessert, en collation ou même pour déjeuner, c’est parfait! Ingrédients: 1 paquet de tofu soyeux de 500 g 2 avocats mûrs, pelés 1/2 banane mûre Un casseau de framboises de 170 g Quelques fraises, équeutées Le jus…

Risotto au chou-fleur

Le risotto est un de mes plats favoris.  J’en ai fait un au chou-fleur et chou de Bruxelles cette fois-ci et c’était super!  J’ai décidé d’ajouter un peu de curcuma, parce qu’il se marie bien aux choux (et que je suis une fan inconditionnelle de cette racine). Il faut tenter sa chance avec le risotto,…

Muffins orange, canneberge et avoine

J’ai voulu faire une recette de muffins sans lait et sans oeufs, pour les petits amis qui sont allergiques (et pour les grands amis vegans). J’ai intégré au mélange des graines de chanvre moulues, pour un petit boost d’oméga 3 et 6. J’aime bien varier les farines dans mes gâteaux et muffins.  J’ai utilisé ici…

Pâté chinois

Je n’ai jamais été amateure de pâté chinois.  Jusqu’à ce que j’en fasse une version végétarienne « pimpée ». J’ajoute toujours un autre légume aux pommes de terre.  Dans cette recette-ci,  j’ai mis du panais, mais il peut être remplacé par du céleri-rave, du navet, de la patate douce, etc. Avec cette recette, je fais 2 plats…

Hummus aux artichauts

L’hummus est la tartinade par excellence chez nous.  Mon fiston en mange à la cuillère. On peut l’acheter préparé, mais c’est chouette de le faire soi-même et de varier les saveurs; celle-ci est aux artichauts. Avec l’hummus, il est possible de jouer avec les quantités, selon nos préférences. 🙂 Ingrédients: 1 boîte de 540 mL…

Millet déjeuner

J’aime bien essayer de manger autre choses que des rôties le matin, surtout le week-end. Cette recette de millet déjeuner est vraiment sympathique.  Quand je cuisine avec cette céréale, j’en fais un peu plus pour le lendemain.  Sinon, il est possible de le faire cuire le matin-même, quand on n’est pas pressés. Ingrédients: 1 tasse…