J’ai un méga coup de cœur pour cette casserole de pois chiches et bette à carde. Comme souper de semaine, c’est gagnant!
Pour les gens qui sont peu familiers avec le curcuma et le cumin, essayez cette recette et on s’en reparle. Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoire alors je l’aime encore plus. 💛
Casserole de pois chiches et bette à carde au gingembre
ImprimerIngrédients
- 1 1/2 tasse de riz basmati
- un filet d'huile d'olive, pour la cuisson
- 1 botte de bette à carde rouge ou blanche, coupée en chiffonnade
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1/2 c. à soupe de cumin
- 1/2 c. à soupe de curcuma
- le jus d'un demi citron
- sel, poivre
- coriandre ou basilic frais, au goût
Préparation
1
Cuire le riz basmati selon les indications du fabricant. Réserver.
2
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive environ 5 minutes à feu moyen, puis ajouter le gingembre, les épices, le sel, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger. Ajouter la bette à carde, cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis ajouter les pois chiches.
3
Servir le riz et le mélange de pois chiches avec les fines herbes.
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