Chili aux patates douces

Le chili est toujours un gros hit dans ma famille… Je le fais avec des patates douces, parce que je trouve ça sympa. On peut y mettre des haricots rouges ou noirs et des poivrons de la couleur de notre choix.

J’aime bien mettre du yogourt grec nature, de la coriandre et de la lime au centre de la table (les enfants peuvent alors abuser du yogourt en s’en mettant TOUT SEULS!). Je le sers habituellement avec des chips de maïs, mais parfois, pour en remanger le lendemain, je le sers avec un riz basmati. Le chili se transforme alors en un espèce de riz mexicain assez chouette. 🙂

Pour les gens qui ne connaissent pas ce produit, pour remplacer la viande j’utilise du « sans-viande haché » de la marque Yves Veggie Cuisine. Le paquet semble petit, mais une fois émietté, c’est suffisant.

Ingrédients (pour environ 6 personnes):

– 1 boîte de tomates entières de 796 mL, pilées légèrement
– 1 paquet de sansviande hachée mexicain (voir note)
– 1 boîte de haricots de 540 mL (rouges ou noirs)
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron, coupé en dés
– 1 grosse carotte, coupée en dés
– 1 branche de céleri, coupée en dés
– 1/2 petite patate douce, coupée en dés
– 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
– 1 c. à soupe d’épices chili
– 1/2 c. à soupe de cumin
– 1/2 c. à soupe d’origan séché
– 1/4 c. à thé de sambal oelek (facultatif)
– Huile d’olive
– Sel, poivre
– Yogourt grec nature, coriandre fraîche et quartiers de lime, pour servir.

1- À feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2- Ajouter les légumes et les épices, faire revenir à feu moyen quelques minutes.
3- Ajouter les tomates entières, les écraser au pilon légèrement.
4- Ajouter les haricots, puis le bouillon et bien assaisonner.
5- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

NOTE: le sans-viande haché mexicain est épicé. Si vos enfants (ou vous-même!) n’apprécient pas les mets épicés, je vous recommande d’acheter le sans-viande haché original et d’ajouter 1 c. à soupe d’épices chili.

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s