Végé pâté de Simon

Mon mari a la meilleure recette de végé pâté. Et il la partage avec vous.

Il me semble que c’est une recette de dimanche après-midi, pour préparer les lunchs de la semaine.

Avec un robot culinaire, c’est vraiment vite fait!

Pour moudre les graines, j’utilise un moulin à café.

Ingrédients (donne plus de 10 portions):

– 3/4 tasse de graines de tournesol, broyées
– 1/2 tasse de graines de citrouille (ou cajou), broyées
– 1/4 tasse de graines de sésame, broyées
– 1/2 tasse de farine de blé entier, ou de sarrasin
– 1/2 tasse de levure nutritionnelle
– 1 oignon, broyé
– 1 gousse d’ail, broyée
– 1 carotte, broyée
– 1 pomme de terre, broyée
– Quelques champignons, broyés (facultatif, voir note)
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 tasse de bouillon de légumes
– 1/2 citron, pour le jus
– 3 c. à soupe de sauce tamari (ou soya)
– 1 c. à thé de thym séché
– 1 c. à thé de basilic séché
– 1 c. à thé de cumin
– Sel, poivre

1- Préchauffer le four à 350F.
2- Dans un moulin à café ou dans le robot culinaire, rendre en poudre les graines.
3- Dans le robot culinaire, broyer les légumes et l’ail.
4- Dans un gros bol, mettre les graines et les légumes broyés ainsi que tout le reste des ingrédients. Bien mélanger.
5- Verser le mélange dans un plat carré de type Pyrex tapissé d’un papier parchemin. Enfourner 1 heure et laisser refroidir avant de servir.

Note: Il est possible de mettre aussi du poivron, du panais, du navet, des betteraves (pour un végé pâté rose!), etc. L’important est de bien broyer les légumes.

Un commentaire Ajoutez le votre

  1. Alexandra dit :

    Est-ce que les légumes sont cru ou cuits ?

    1. familleettofu dit :

      Les légumes sont crus.

  2. Marie-Eve dit :

    levure nutritionnel…c comme de la levure alimentaire ?

  3. Monique dit :

    Où trouve-t-on la levure nutritionnelle?

    1. familleettofu dit :

      Dans des boutiques spécialisées comme Rachelle Béry.

  4. La levure nutritionnelle, c’est de la levure alimentaire?

  5. Andrée-Anne dit :

    Bonjour!
    Combien de temps est-ce qu’il se conserve au frigo?
    Est-ce que ça se congèle?
    Merci!

    1. familleettofu dit :

      Oui, ça se congèle. Ça se conserve environ 5 jours au frigo.

  6. Pascale Bégin dit :

    Vraiment très bon Simon! A refaire!!

  7. Très bonne recette! A refaire!

  8. J’ai fait et très bon, mais Est-ce que cela se congèle il y en n’a beaucoup trop et combien de temps il se conserve sinon…

    1. familleettofu dit :

      Oui, ça se congèle 🙂

  9. Monic Carrier dit :

    Est ce qu’une portion est suffisante en protéines ?

    1. familleettofu dit :

      Bonjour Monic,

      Je ne suis pas nutritionniste, alors il est difficile pour moi de répondre. Toutefois, je n’ai jamais eu faim avec une bonne sandwich au végé-pâté. 🙂

  10. Pierre Major dit :

    Est-ce possible de mettre de la farine de pois chiches au lieu de la farine de blé?

    1. familleettofu dit :

      Bonjour Pier,

      Je crois que c’est possible, oui. Ça vaut la peine de l’essayer!

  11. Karine D. dit :

    Excellente recette!

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