Sauce à spaghetti québécoise

Parfois, j’aime bien manger des pâtes (genre macaronis) avec de la sauce qui ressemble à celle que ma mère faisait.  Il n’y a pas plus gros succès avec les enfants!

En voici une version végétarienne.  🙂

Ingrédients:

  • 1 oignon, haché
  • 1 grosse carotte, en petits dés
  • 1 poivron, en dés (couleur au choix)
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 casseau de champignons de Paris, en fines tranches
  • 1 boîte de tomates entières de 796 mL, écrasées légèrement (voir note)
  • 1 pot de coulis de tomates de 675 mL
  • 3 c.à soupe de pâte de tomate
  • 1 sac de « sans viande haché » de 390 g (Gardein)
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 c.à soupe de basilic séché
  • 1/2 c.à thé de thym séché
  • 1/2 c.à thé d’origan séché
  • 1/4 à 1/2 c.à thé de Sambal Oelek
  • 1 petite branche de romarin frais (facultatif)
  • 1 c.à thé de sel
  • Poivre
  1. Dans un gros chaudron, faire revenir les légumes et l’ail quelques minutes à feu moyen.
  2. Ajouter tout le reste des ingrédients.
  3. Porter à ébullition, puis baisser le feu.  Laisser mijoter minimum 1 heure à feu doux.

Note: il est possible d’utiliser une boîte de tomates en dés.  Pour ma part, j’utilise toujours les tomates entières San Marzano.

4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Lise caron dit :

    Mes enfants de même que mon mari n’y ont vu que du feu. J’ai confié à ce dernier après le repas qu’il s’agissait d’une version végé. Afin de faciliter la chose j’y ai mis mes épices habituelles soit cari, poudre de Chili et piment de Cayenne au lieu du sambal olek. Merci pour cette découverte!

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  2. Geneviève dit :

    Cette recette est tout simplement par-fai-te!!!! Bravo et merci! Tout votre blogue est extrêmement intéressant et stimulant. Très contente de l’avoir découvert. 🙂

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    1. familleettofu dit :

      Merci beaucoup Geneviève!!! 🙂

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