Repas principaux

Sauce à spaghetti québécoise

Parfois, j’aime bien manger des pâtes (genre macaronis) avec de la sauce qui ressemble à celle que ma mère faisait.  Il n’y a pas plus gros succès avec les enfants!

En voici une version végétarienne.  🙂

Ingrédients:

  • 1 oignon, haché
  • 1 grosse carotte, en petits dés
  • 1 poivron, en dés (couleur au choix)
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 casseau de champignons de Paris, en fines tranches
  • 1 boîte de tomates entières de 796 mL, écrasées légèrement (voir note)
  • 1 pot de coulis de tomates de 675 mL
  • 3 c.à soupe de pâte de tomate
  • 1 sac de « sans viande haché » de 390 g (Gardein)
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 c.à soupe de basilic séché
  • 1/2 c.à thé de thym séché
  • 1/2 c.à thé d’origan séché
  • 1/4 à 1/2 c.à thé de Sambal Oelek
  • 1 petite branche de romarin frais (facultatif)
  • 1 c.à thé de sel
  • Poivre
  1. Dans un gros chaudron, faire revenir les légumes et l’ail quelques minutes à feu moyen.
  2. Ajouter tout le reste des ingrédients.
  3. Porter à ébullition, puis baisser le feu.  Laisser mijoter minimum 1 heure à feu doux.

Note: il est possible d’utiliser une boîte de tomates en dés.  Pour ma part, j’utilise toujours les tomates entières San Marzano.

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