Ragoût marocain

 

 

 

Ce ragoût est sublime.  Tout le monde en a mangé deux portions!

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 gros oignon, haché grossièremen
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée
  • 3 carottes moyennes, en rondelles
  • 3 pommes de terres moyennes, en morceaux
  • 1/2 navet, en cubes
  • 1/2 petit chou, en morceaux
  • 1/2 boîte de tomates en dés de 796 mL
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 boîte de pois chiches de 540 mL, rincés
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de Sambal Oelek
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse d’abricots séchés, coupés grossièrement
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans un gros chaudron allant au four, faire revenir les légumes dans l’huile une dizaine de minutes à feu moyen-vif.  Bien assaisonner.
  3. Ajouter tout le reste des ingrédients, bien mélanger, puis porter à ébullition.
  4. Enfourner pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

*Recette inspirée du super livre « Végétariens… mais pas légumes ».

9 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Denise Bacon dit :

    Je déguste le délicieux ragoût marocain. Bien parfumé, il comble aussi ma dent sucrée avec les fruits secs. Il fera partie de mes recettes!

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    1. familleettofu dit :

      Super! 🙂 Moi aussi j’ai aimé les fruits secs. Les dents sucrées se comprennent.

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  2. familleettofu dit :

    Super! 🙂 Moi aussi j’ai aimé les fruits secs. Les dents sucrées se comprennent.

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  3. Julie dit :

    C’était excellent! Merci pour cette recette.

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  4. marie dit :

    Est-ce trop épicé pour des enfants de 3 et 1 ans?
    Devrais-je seulement eviter de mettre le sambal oelek ?

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    1. familleettofu dit :

      Bonjour Marie-Ève,
      Non, ce n’est pas trop épicé! Mais si tu préfères, tu peux l’omettre.

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  5. Ophélie dit :

    Vraiment excellent!! Merci pour la belle recette.

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