Tofu cari-érable

Du tofu mariné à l’avance, des légumes qui cuisent au four, en 10 minutes. Souper de semaine parfait.

Cette marinade est assez chouette.  C’est une bonne façon de découvrir le tofu.

Ingrédients (pour 4 personnes):

Tofu et marinade

  • 1 bloc de tofu ferme de 454g, en bâtonnets de maximum 1 cm d’épaisseur (voir photo)
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 c. à thé de cumin
  • Le jus et le zeste de 1/2 lime + le reste de la lime, en quartiers, pour servir
  • 1/4 – 1/2 c. à thé de sauce Sriracha
  • Sel, poivre
  • Huile végétale, pour la cuisson du tofu

Légumes

  • 2 poivrons rouges (ou autre), en morceaux d’environ 3 cm
  • 1 courgettes, en tranches coupées en 2
  • Le reste de la marinade
  • Sel, poivre
  • Coriandre fraîche, pour servir
  1. Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un bol, mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  2. Mettre les tranches de tofu et la marinade dans un sac hermétique.  Laisser mariner durant quelques heures..
  3. Au moment de préparer, préchauffer le four à 400F.
  4. Réserver les tranches de tofu, utiliser le reste de la marinade pour enrober les légumes, les disposer sur une plaque et faire cuire environ 10 minutes au four.
  5. Faire griller les tranches de tofu dans l’huile végétale, de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  6. Servir avec du riz basmati, du couscous ou du quinoa; les quartier de lime et la coriandre fraîche.

 

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