Tartinade choco-arachide

Cette tartinade est très sympa au déjeuner, en collation ou encore en dessert, avec des fruits. Mes enfants étaient très heureux de manger du chocolat le matin 😉 Ingrédients (pour environ 2 tasses): 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés 1/3 à 1/2 tasse de sirop d’érable (voir note) 2 à 3 c….

Crème de chou-fleur et poireau

Les soupes sont notre repas du midi favori.  Pour mes enfants, je leurs sers soit dans une petite tasse, soit avec une paille et ils sont heureux! J’ai ajouté des lentilles corail (les roses), elles cuisent rapidement et ajoutent des protéines. Ingrédients (pour environ 6 tasses de potage): 1 chou-fleur, en gros bouquets 1 poireau, émincé grossièrement 1/2…

Hummus aux olives et aubergines marinées

J’ai un faible pour cette recette d’hummus! Les aubergines marinées se vendent en épicerie, dans la section des marinades.  Il en existe des épicées, ou non.  Peu importe, dans cette recette, les deux seraient bonnes. Ingrédients: 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés Environ 1/2 tasse d’huile d’olive 1/4 tasse de tahini Le…

Croustade poire, vanille, gingembre et citron

La croustade est chez moi, un dessert qui se mange beaucoup trop rapidement. La poire a un goût si doux… Avec la vanille, le citron et le gingembre, c’est charmant. Ingrédients (pour 4-6 personnes): Poires 4 grosses poires Bartlett mûres, coupées en morceaux 1 c. à thé d’extrait de vanille 1 c. à thé de gingembre…

Tofu sauce au yogourt et chou-fleur

Ce qui est sympa de cette recette, c’est que le chou-fleur se fond dans la sauce.  Il y a beaucoup d’ingrédients, mais ce n’est vraiment pas proportionnel au temps de préparation, qui est assez court 🙂 Ingrédients (pour 4 personnes): Marinade (voir note) 1 paquet de tofu ferme de 454 g, en cubes d’environ 1,5 cm…

Salade d’épinards et pommes vertes

Une de mes salades préf’! Ingrédients (pour 2 personnes): Salade 3-4 tasses de bébés épinards 1 petite pomme verte, tranchée finement Le quart d’un oignon rouge, haché Une petite poignée de noix ou graines, au choix Vinaigrette 3 à 4 c. à soupe de crème 15% OU de crème végétale Belsoy 1 à 2 c. à…

Fricassée

Le repas idéal si vous voulez que vos enfants mangent trois bol. Ingrédients (pour 6-8 personnes): 1 gros oignon, haché 1 gousse d’ail, hachée 1 petit navet, en dés 2 grosse carottes, en demi-rondelles 2 panais, en demi-rondelles 3 grosse pommes de terre, pelées, en cubes 1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés 1…

Muffins banane gingembre

Ces muffins sont assez chouettes, ils sont délicieux et ils ne contiennent aucun sucre raffiné 🙂 Ingrédients (pour 10 muffins): Secs  

2 tasses de farine de blé entier 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Humides 2 bananes moyennes, écrasées à la fourchette…

Salade de haricots verts et pousses

J’aime bien varier la façon dont je sers les légumes; en salade, ça fait changement. Je les sers toujours dans un gros plat de service, au centre de la table et les enfants peuvent les prendre avec leurs petits doigts! De cette façon, tous les légumes sont mangés super rapidement. Ingrédients: Haricots Haricots verts cuits…

Burritos aux haricots noirs

Ces burritos ont fait le bonheur de ma famille.  Pour les enfants, je leur ai servi les mêmes ingrédients, mais séparément.  Ils se sont fait leur propre petite sandwich roulée. 🙂 Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1 oignon moyen, émincé 1/2 casseau de champignons, tranchés 1 poivron rouge, en lanières 1 boîte de haricots noirs, rincés…