Mon grand-père nous faisait une soupe semblable l’hiver. Il mettait beaucoup trop de poivre. C’était piquant et ravigotant au mois de février
Ingrédients (pour environ 6-8 personnes):
- 1 oignon, haché
- 3 carottes moyennes, en rondelles
- 3 pommes de terre moyennes, pelées, en cubes
- 1/2 petit navet, pelé, en cubes
- Environ 1 1/2 tasse de chou, en morceaux
- 1/2 boîte de tomates en dés de 796 mL
- 1 boîte de haricots blancs de 540 mL, rincés
- 6 tasses de bouillon de légumes (voir note)
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1 branche de romarin frais (facultatif)
- 1/4 c. à thé de Sambal oelek
- Sel, poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
- Faire revenir l’oignon à feu moyen quelques minutes, puis ajouter tout le reste des ingrédients. Bien assaisonner.
- Porter à ébullition, baisser le feu, puis laisser mijoter au moins 1 heure à couvert, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Note: il est possible qu’il soit nécessaire d’ajouter plus de bouillon le lendemain, au moment de faire réchauffer la soupe.
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