« Rouleaux fruit »

Je suis nostalgique de mes petites collations beaucoup trop sucrées du primaire: les rouleaux fruit!

Voici son alter ego santé.

Ingrédients (pour environ 10 rouleaux):

  • Environ 4 tasses de fruits au choix (voir note)
  • 3 à 4 c. à soupe d’eau (voir note)
  • 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
  1. Préchauffer le four à 175F.
  2. Dans un chaudron, cuire les fruits avec l’eau et le miel jusqu’à ce qu’ils soient en compote.  Puis, avec un pied mélangeur, réduire ce mélange en purée.
  3. Sur une plaque à biscuits couverte d’un papier parchemin, étendre la purée de façon uniforme. Attention: l’épaisseur doit être très mince afin que la cuisson soit uniforme.
  4. Cuire au four environ 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la purée ne soit plus collante sous les doigts.  Couper des lanières (avec ou sans le papier parchemin), puis les rouler en rouleaux!

Note: J’ai utilisé des framboises congelées, mais idéalement, il faut utiliser un mélange de fruits afin de ne pas avoir trop de grains.

Note: la quantité d’eau dépend des fruits utilisés.

10 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Johanne dit :

    Bonjour!

    Encore une belle recette! J’ai hâte de l’essayer. Comment les conservez-vous?

    Merci

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    1. familleettofu dit :

      Bonjour Johanne, les rouleaux fruit se conservent à la température ambiante, dans un contenant hermétique. Cependant, ils doivent avoir bien séché à la cuisson, car s’il reste trop d’humidité, ils pourraient moisir.

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  2. Marie-Ève dit :

    Petite question:
    L’eau on l’intègre qd? Qd on fait la compote ou qd on mets le tout en purée?
    Merci

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    1. familleettofu dit :

      C’est corrigé dans la recette 🙂

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  3. annie deguire dit :

    combien de temps se conserve ces rouleaux?

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    1. familleettofu dit :

      Bonjour Annie, les rouleaux se conservent quelques jours, à la température de la pièce, dans un contenant hermétique. Cependant, la pâte de fruit doit avoir été bien séchée au four au préalable, car l’humidité pourrait faire en sorte de créer des moisissures.

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  4. Melanie dit :

    J’ai essayer et ca ne cuit pas sa fait 3h a 175 F et ses encore liquide alors j’ai mit le four a 225F et j’attend de voir si sa va cuire ??

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    1. familleettofu dit :

      Bonjour Mélanie, il est préférable de laisser la température à 175F et de laisser la purée au four jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante sous les doigts. Il est important que la purée soit d’une épaisseur uniforme et très mince. 🙂

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  5. Cynthia dit :

    Bonjour! On cuit au four a combien?

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