Casserole de polenta et bette à carde gratinée

Cette recette est une façon originale d’intégrer la polenta à son menu.

Pour mes enfants, je leur ai servis des carrés de polenta, avec le fromage ils ont cru que c’était une pizza. 🙂

Notez qu’il est possible de faire cette recette avec de la polenta ferme du commerce (qui se vend dans un emballage en forme de rouleau, dans la section des pâtes habituellement).

Ingrédients (pour 6-8 personnes):

  • 2 plats pyrex de polenta (voir recette sur le site), en carrés d’environ 4×4 cm
    OU
  • 1 paquet de polenta du commerce de 1 kilo, en tranches d’environs 1,5 cm
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 botte de bette à carde (les feuilles émincées grossièrement, les tiges émincées plus finement)
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 boîte de 796 ml de tomates entières , écrasées légèrement
  • 1 boîte de haricots blancs, rincés
  • 1 pincée d’origan séché
  • 1 pincée de marjolaine séchée
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tasses de cheddar, râpé
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive, pour la cuisson
  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Dans une casserole, sur un feu élevé, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes  et déglacer avec  le vinaigre de framboises. Ajouter la bette à carte et cuire une dizaine de minutes à couvert, ou jusqu’à ce que la bette à carde soit tendre.
  3. Ajouter les tomates, les haricots et les fines herbes. Mélanger et bien assaisonner.  Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
  4. Dans un plat allant au four (pyrex rectangulaire), mettre de la sauce, une étage de tranches de polenta, de la sauce à nouveau, une 2e étage de tranches de polenta, de la sauce à nouveau, puis terminer avec le cheddar.  Enfourner 40 minutes à couvert (papier d’aluminium) et 10 autres minutes à découvert. Terminer avec 1 ou 2 minutes à broil pour griller le fromage. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

 

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