Polenta ferme – recette de base

La polenta est vraiment (très) économique et on peut en faire des plats délicieux! Ça vaut la peine de l’essayer.

Voilà la recette de base, pour une polenta ferme.

Ingrédients (pour 2 plats pyrex de polenta, d’une épaisseur d’environ 1,5 cm):

  • 5 tasses d’eau
  • 1 1/2 tasse de semoule de maïs fine
  • 2 grosses pincées de sel
  1. Dans une casserole à fond épais, faire bouillir l’eau et y ajouter le sel.  Baisser le feu, verser la semoule de maïs doucement, en fouettant constamment, pour éviter la formation de grumeaux.
  2. Brasser encore quelque minutes, jusqu’à ce que la polenta épaississe.  La préparation est prête lorsqu’une cuillère de bois tient debout seule dans la casserole.
  3. Verser la préparation dans 2 plats pyrex carrés et étendre uniformément.
  4. Réfrigérer la polenta environ 2h avant de la cuisiner.

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