Casserole de polenta et bette à carde gratinée

Cette recette est une façon originale d’intégrer la polenta à son menu. Pour mes enfants, je leur ai servis des carrés de polenta, avec le fromage ils ont cru que c’était une pizza. 🙂 Notez qu’il est possible de faire cette recette avec de la polenta ferme du commerce (qui se vend dans un emballage en…

Polenta ferme – recette de base

La polenta est vraiment (très) économique et on peut en faire des plats délicieux! Ça vaut la peine de l’essayer. Voilà la recette de base, pour une polenta ferme. Ingrédients (pour 2 plats pyrex de polenta, d’une épaisseur d’environ 1,5 cm): 5 tasses d’eau 1 1/2 tasse de semoule de maïs fine 2 grosses pincées…

« Rouleaux fruit »

Je suis nostalgique de mes petites collations beaucoup trop sucrées du primaire: les rouleaux fruit! Voici son alter ego santé. Ingrédients (pour environ 10 rouleaux): Environ 4 tasses de fruits au choix (voir note) 3 à 4 c. à soupe d’eau (voir note) 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable Préchauffer le four à…

Mijoté de pois chiches tomates, épinards et lait de coco

Ce mijoté se prépare ultra rapidement et en prime, il est délicieux. Ingrédients: 1 gros oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées 1 1/2 c. à soupe de gingembre frais, râpé 1 c. à soupe de poudre de cari 2 c. à thé de cumin 1/2 c. à thé de Sambal Oelek 1 boîte de 540…

Smoothie Romeo (ananas, coco, agrumes et menthe)

Pour la St-Valentin, on a concocté un smoothie version parents: ananas, lait de coco, agrumes, menthe et dry gin Romeo. (St-Valentin + Romeo = concept). Les enfants l’ont aussi beaucoup aimé! (sans gin;) ) Ingrédients (pour 4 personnes): 2 tasse d’ananas congelés Le jus de 1/2 lime 1/2 tasse de lait de coco 4 clémentines, pelées…

Potage betterave, framboise et vinaigre balsamique

J’ai un GROS coup de coeur pour ce potage.  Premièrement, la couleur est incroyable (et le goût!).  Deuxièmement, j’ai utilisé les feuilles des betteraves et le résultat était super. Ingrédients (pour minimum 8-10 personnes): 3 grosses betteraves (ou 5-6 petites) AVEC les feuilles, pelées, en morceaux 3 pommes de terre moyennes, pelées, en morceaux 2…

Pâté au millet

Le pâté au millet est tout simplement réconfortant.  Cette recette est celle que j’ai goutée qui se rapprochait le plus d’une bonne vieille tourtière.  Parfait pour Noël! Ingrédients (pour environ 6 personnes): Croûte 1 1/4 tasse de farine de blé entier 1 tasse de farine tout usage 3/4 tasse de beurre, froid, en dés 6…

Pesto de rapinis

  Ingrédients (donne environ 1 1/2 – 2 tasses de pesto): 1 botte de rapinis, lavés et équeutés Environ 8 cubes de 1 cm de parmesan 2 gousses d’ail 1/2 tasse de pistaches, écalées 1/2 tasses d’olives vertes, dénoyautées Le jus de 1/2 citron 1 citron confit (la pelure seulement) Environ 3 c. à soupe…

Bouchées dattes et chocolat

Mes enfants ont cru qu’ils mangeaient du chocolat pur, à cause de la couleur des dattes.  C’était magique 🙂 Ingrédients (donne une quinzaine de boules): 1 tasse de dattes dénoyautées 1/4 tasse de poudre d’amandes 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré 1/4 tasse de graines de citrouille 1/2 tasse de noix de coco râpée Dans…

Pizzas grecques sur pains naan

J’ADORE faire des pizzas sur des pains naan. C’est croustillant à l’extérieur, mais tendre au centre: c’est parfait!  Mes enfants ont adoré. Ingrédients (pour 2 adultes, 2 enfants): 4 pains naan de blé entier Environ 1/2 tasse de sauce tomate Famille et tofu (ou sauce à pizza) 1 petite aubergine, en cubes 2 poivrons, en morceaux…