Brouillade d’oeufs au feta

Les meilleurs oeufs du monde sont chez Byblos, sur Laurier, à Montréal: ils donnent l’impression de manger un petit nuage.  J’ai essayé d’en refaire une version ici, dans ma contrée lointaine. Ingrédients (pour 2 personnes): 1 c. à soupe de beurre Environ 150 à 200 g de fromage feta grec (voir note) 4 oeufs Un peu d’aneth…

Gyros au tempeh

Cette recette est une bonne façon de faire connaissance avec le tempeh. 🙂 On peut l’acheter surgelé dans les épiceries spécialisées ainsi que dans certaines bannières de supermarchés. Ingrédients (pour 6 personnes): Marinade  1 paquet de 240 g de tempeh nature, en tranches d’environ 0,75 cm d’épaisseur 1/4 tasse de sauce tamari 2 c. à…

Tzatziki

La sauce tzatziki est très simple à faire  et elle est délicieuse. 🙂 Je l’utilise comme trempette ou pour garnir les sandwichs, les pitas, etc. Ingrédients (pour environ 1 1/4 tasse de tzatziki): 1 tasse de yogourt grec nature 1 tasse de concombre anglais, haché finement 1 gousse d’ail, hachée finement Environ 1 ou 2 c….

Salade grecque

C’est mon enseignante de mathématiques du secondaire qui m’a parlé de la salade grecque; elle disait que lorsqu’on commence un rhume, c’est le meilleur remède. Pour les enfants, je leurs sers les légumes, sans les oignons et sans la vinaigrette. 🙂 Ingrédients (pour 4 personnes): Salade 2 tomates moyennes, en morceaux 1/2 concombre anglais, en…

Les sources de protéines dans un régime végétarien: les légumineuses

La première question qu’on pose souvent à quelqu’un qui ne mange pas, ou peu de viande est: « où trouves-tu tes protéines? ».  Je répondrai à cette question dans une série de petits articles.  Le premier portera sur les légumineuses. Pour débuter, il est important de démystifier la croyance selon laquelle il est nécessaire de combiner 2…

Tofu glacé aux cerises

Ma poulette A-DO-RE la crème glacée. Avec ce tofu glacé, elle n’y voit que du feu. 🙂 Ingrédients (pour 6 personnes): 1/2 paquet de tofu soyeux de 500 g 3 tasses de cerises entières surgelées, dénoyautées 1 ou 2 c. à soupe de sirop d’érable (facultatif) Dans le mélangeur, mettre tous les ingrédients et mélanger…

Tarte feuilletée asperge, pomme et brie

Cette recette est simple, délicieuse et parfaite pour le brunch 🙂 Pour les enfants, je leur ai décomposé la tarte un peu, afin qu’ils aient des repères dans ce qu’ils voient. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 abaisse de pâte feuilletée de 200g, du commerce 2 pommes rouges, tranchées finement 1 petite botte d’asperges, queues retirées…

Salade d’edamames, vinaigrette à la mangue

Une salade de printemps 🙂 Les edamames (fèves de soja) sont une bonne source de protéine et de calcium. On peut les trouver, surgelés, dans la plupart des supermarchés. Ingrédients (pour 4-6 personnes): Salade 2 tasses d’edamames, surgelés 1 tasse de pois verts, surgelés 1 tasse de concombre anglais, en cubes Environ 2 tasses de…

Gâteau aux fruits de maman

Ma version du gâteau de maman. 🙂 Ingrédients: 3 tasses de fruits mélangés congelés, coupés en petits morceaux Humides 2 oeufs 1 tasse de sucre 1/3 tasse d’huile végétale 1/4 tasse de jus d’orange 1 c. à thé de vanille Secs 2 tasse de farine tout usage 2 c. à thé de poudre à pâte…

Burgers

Mon chum est fan de burgers, il les concocte au gré de ses inspirations.  Ils sont toujours trop gros et c’est parfait. Pour les jours plus pressés, si vous n’avez pas de boulettes de congelées, il est possible d’acheter des boulettes végétariennes au supermarché. Ingrédients: Pains Kaisers Boulettes (voir la recette ici) Tomates, tranchées Avocats,…