Les « bines » de mon beau-père

Mon beau-père fait des bonnes « bines ».  Voici sa recette, version Famille et tofu.

Ingrédients:

  • 450 g de haricots, secs (environ 1/2 sac de 900 g) (voir note)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 oignon jaune, entier, pelé
  • 1/4 c. à thé de Sambal Oelek
  • 2 c. à thé de miso, dissout dans un peu d’eau
  • 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • Environ 2 à 3 tasses d’eau (assez d’eau pour couvrir les haricots complètement)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Beaucoup de poivre
  1. Dans un gros bol, faire tremper les haricots sec dans l’eau environ 8 heures.  Vider l’eau de trempage.
  2. Préchauffer le four à 250 F.
  3. Dans un chaudron allant au four, mettre tous les ingrédients.  Mouiller à hauteur et bien assaisonner. Couvrir et enfourner environ 8 heures.  Vérifier 1 ou 2 fois qu’il ne manque pas d’eau.

Note: Nous avons utilisé des haricots noirs, pour faire changement. Il est possible d’utiliser les haricots secs de son choix.

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