Salades vinaigrettes et sauces

Salade grecque

C’est mon enseignante de mathématiques du secondaire qui m’a parlé de la salade grecque; elle disait que lorsqu’on commence un rhume, c’est le meilleur remède.

Pour les enfants, je leurs sers les légumes, sans les oignons et sans la vinaigrette. 🙂

Ingrédients (pour 4 personnes):

Salade

  • 2 tomates moyennes, en morceaux
  • 1/2 concombre anglais, en morceaux
  • 1 poivron, en morceaux
  • 1 petit oignon rouge, émincé
  • Quelques olives noires (voir note)
  • 1 morceau de 200 g de fromage feta
  • Quelques pincées d’origan séché
  • Sel, poivre

Vinaigrette

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • Le jus de 1/2 citron
  • 2-3 pincées d’origan séché
  • Sel, poivre
  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement les ingrédients pour la salade, sauf le feta.
  2. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients pour la vinaigrette. Réserver.
  3. Déposer le morceau de feta sur la salade, puis ajouter un peu de vinaigrette. Servir immédiatement.

Note: sur la photo, ce sont des olives vertes puisque je me suis rendue compte à la dernière minute qu’il ne me restait plus d’olives noires! Oups 🙂

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