Petites coquilles citron, parmesan et poivre

Ces petites pâtes sont un excellent accompagnement à pas mal tout. On les adore! Ingrédients (pour 6-8 personnes, en accompagnement): 1 boîte de 375 g de petites coquilles Le jus de 1 citron + le zeste de 1/2 citron Environ 1/2 tasse de parmesan râpé finement Beaucoup de poivre Un peu de sel Cuire les pâtes…

Biscottis canneberge, orange et amandes

J’adore faire des biscottis avec les enfants. Ils sont délicieux, avec ou sans glaçage. Ingrédients (pour environ 10-12 biscottis): Secs 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de sucre 1 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 1/2 tasse d’amandes effilées 1/2 tasse de canneberges séchées Humides 1 c….

Courge, pommes de terre et oeufs miroirs

Pour un brunch, cette recette est parfaite. Ingrédients (pour 4-6 personnes): Légumes et oeufs 1/2 grosse courge Butternut, pelée, en cubes 1 sac de 1,5 livre de pommes de terre grelots, coupées en 4 1 gros oignon rouge (ou 1 oignon jaune moyen), émincé finement 4-12 oeufs (1 ou 2 oeufs par personne) Fines herbes…

Les aliments de base de mon garde-manger végétarien

J’ai eu plusieurs questions sur les aliments de base à avoir dans un garde-manger végétarien.  J’ai fait une petite recension et je vous ai préparé une liste de ce que j’ai toujours sous la main. Quand ma fille est née, en 2011, et que nous avons commencé à manger de plus en plus végétarien, je…

Galettes de lentilles et patate douce

Ces galettes de lentilles et patate douce se mangent en croquettes avec un légume d’accompagnement et du riz ou encore, en burgers (mettre plusieurs petites galettes par burgers 🙂 ).  Elles se préparent rapidement pour les jours de semaine et il est possible de les congeler. Ingrédients (pour environ 24 galettes): 1 oignon moyen, haché…

Soupe froide de poivrons grillés, carotte et paprika fumé

On aime la soupe froide en mars. Ça sent presque le printemps à Rimouski! 😉 Cette recette est une bonne façon d’intégrer les légumineuses à son alimentation. Ingrédients (pour 6-8 personnes): 1 gros oignon, coupé grossièrement 2 gousses d’ail, coupées grossièrement 2 c. à soupe de cidre de pomme (ou vinaigre de cidre) 1 pot…

Spaghettis au fromage de chèvre, tofu soyeux et olives

Mon truc pour les épinards avec les enfants: je les coupe très, très petits! 🙂 Le tofu soyeux rend le goût du fromage de chèvre un peu plus doux. Un gros succès à la maison! Ingrédients (pour 4 personnes): 1 paquet de pâtes de 454 g, au choix 1 oignon moyen, haché finement 2 gousses…

Muffins choco-banane au tofu soyeux

Miam, miam, miam! Et pas du tout mauvais pour la santé, en plus! 🙂 Ingrédients (pour 12 muffins): Secs 1 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 1/2 tasse de farine tout usage 1/4 tasse de cacao 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à…

Salade tiède de pommes de terre, brocoli et fromage en grains

J’ai fait cette recette en l’honneur de la Fromagerie des Basques, qui a gagné le prix du meilleur fromage en crottes du Québec! Pour les enfants, je leur ai servi tout ça séparément, sans la vinaigrette 😉 Ingrédients (pour 4 personnes): 1 sac de 1 kilo de petites pommes de terre de couleur, coupées en…

Les « bines » de mon beau-père

Mon beau-père fait des bonnes « bines ».  Voici sa recette, version Famille et tofu. Ingrédients: 450 g de haricots, secs (environ 1/2 sac de 900 g) (voir note) 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de pâte de tomates 1 oignon jaune, entier, pelé 1/4 c. à thé de Sambal Oelek 2 c….