Vinaigrette dijon et miel

Ingrédients (pour environ 1/2 tasse de vinaigrette): 1/4 tasse d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de mayonnaise du commerce 1 c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à soupe d’échalote française, hachée finement 1 gousse d’ail, hachée finement Le jus de 1 citron Sel, poivre Dans un…

Salade de tomates et melon

Cette salade goûte frais et elle sera parfaite à manger cet été sur la terrasse. Ingrédients (pour 2 personnes, en accompagnement): 2 tomates italienne, en cubes 1/2 tasse de melon d’eau, en cubes 1/2 tasse de cantaloup, en cubes Le 1/4 d’un paquet de feta de 200 g, émietté Quelques feuilles de basilic, grossièrement hachées…

Biscuits déjeuner au tahini

J’aime bien faire une surprise aux enfants et leur offrir un biscuit pour déjeuner. Celui-là est parfait! Ingrédients (pour 12 biscuits): 1/3 tasse de graines de tournesol moulues 3/4 tasse d’avoine à cuisson rapide 1/2 tasse de poudre d’amande 2 oeufs 1/2 tasse de tahini 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou non-sucré (voir…

Les sources de protéines dans un régime végétarien: les oeufs

Pour la suite de la série d’articles sur les sources de protéines dans un régime végétarien, j’aborderai les oeufs. Les oeufs sont une excellente source de protéines, il s’agit en fait d’un des aliments les plus complets qui existe et il est peu calorique. Il est un bon dépanneur pour un repas rapide et complet…

Porridge épicé

J’ADORE le gruau!  Dans cette recette, grâce aux épices, il est possible de moins sucrer et de conserver un bon goût. Les ingrédients sont pour 1 personne, il est plus facile de faire cette recette en portions individuelles. Ingrédients (pour 1 personne): 2/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 1 tasse de lait d’amande (ou lait au…

Salade d’orzo, vinaigrette à la lime et tahini

Les salades de pâtes font toujours plaisir à mes enfants. La vinaigrette est carrément délicieuse! Ingrédients (pour environ 6 personnes): 4 tasses d’orzo, cuit 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés 1 poivron, en petits dés 1/2 petit oignon rouge, haché finement 1 branche de céleri, haché finement 2 prunes, en petits…

Brochettes de tofu sur le BBQ

Les brochettes de tofu sur le BBQ, c’est pas mal le repas qui fait le plus plaisir à mes enfants. 🙂  Et ça prend exactement 10 minutes à faire. Ingrédients (pour 2-3 personnes): 1 bloc de tofu ferme de 454 g, coupé en gros cubes Sauce hoisin Quelques bâtons à brochettes, préalablement trempés dans l’eau…

Soupe aux pois

Ingrédients (pour 8 personnes): 450 g de pois secs (1/2 sac de 900 g) Le blanc de 1 poireau, émincé 2 carottes, en petits dés 1 branche de céleri, en petits dés 6 tasses de bouillon de légumes (plus, au besoin) Huile d’olive, pour la cuisson des légumes Sel et poivre, au goût Faire tremper…

Tortillas à la brouillade d’oeufs et mayonnaise épicée

Mes enfants adorent ces tortillas! Je leurs sers avec de la mayonnaise non-épicée. 🙂 Ingrédients (pour 4 personnes): 6 oeufs 1 poivron, en petits morceaux Quelques champignons de Paris, émincés 4 grands tortillas de blé entier Verdure au choix (laitue, pousses, germes, épinards, roquette, etc.) Mayonnaise du commerce, au goût Sauce Sriracha, au goût Huile d’olive,…

Bol de tofu et brocoli à la sauce hoisin

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 bloc de tofu de 454 g, en cubes 1 brocoli, en bouquets 1 ou 2 carottes, tranchées à la mandoline (facultatif) 1 betterave fraîche, en juliennes (facultatif) 1 tasse de riz basmati 1 1/4 tasse de bouillon de légumes Huile végétale, pour la cuisson Sel, poivre Sauce 1/3 tasse de…