Frites de navet à l’érable

Du navet, c’est (tellement) abordable. Croyez-moi, avec l’érable, c’est délicieux! J’aime bien ajouter un peu de curcuma au passage, pour son super pouvoir anti-inflammatoire. La clé du succès des ces frites est vraiment de les laisser suffisamment longtemps à broil afin de les rendre croustillantes. Ingrédients (pour 2-3 personnes en accompagnement): 1 navet moyen, pelé,…

Les sources de protéines dans un régime végétarien: le soya

Le soya est sans doute l’une des protéines végétale les plus connues; on peut la consommer dans plusieurs produits. En voici une petite liste pour vous éclairer sur le sujet. À la fin du texte, vous trouverez une liste complète des recettes qui mettent en vedette le soya.   1- Les fèves de soya entières Les…

Risotto aux pois et champignons

J’ai un faible pour les petits pois.  Dans ce risotto, les pousses ajoutent vraiment un punch intéressant. Ingrédients (pour 6 personnes): 1 casseau de champignons de Paris, émincés 1 oignon moyen, haché (ou échalote française) 2 gousses d’ail, hachées 2 1/4 tasse de riz arborio 3/4 tasse de vin blanc 6 tasses de bouillon de…

Galettes citrouille et avoine

Nous sommes des grands fans de citrouille ici.  À l’Halloween, on les fait cuire et on congèle la chair.  Sinon, on peut s’en procurer en boîte au supermarché.  🙂 Il est possible d’ajouter des fruits séchés ou des pépites de chocolat à ces galettes. Ingrédients (pour 14 galettes): Humides 1 tasse de purée de citrouille…

Lassi à la mangue

Le lassi à la mangue est la boisson la plus délectable qui soit. 🙂 C’est une recette originaire de l’Inde que j’ai connue au restaurant Aux Vivres. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 tasses de mangues, en morceaux 1/2 paquet de tofu soyeux de 500 g (voir note) 1 tasse de lait de soya (ou lait)…

Sauce tomate aux aubergines

Cette sauce est superbe simplement avec des pâtes et du parmesan ou dans une lasagne. Ingrédients: 1/4 tasse d’huile d’olive 2 pots de coulis de tomate de 675 ml 1 boîte de tomates entières San Marzano, légèrement écrasées 3 gousses d’ail, hachées finement 1/4 tasse de vin blanc (voir note) 1/4 à 1 c. à…

Pizza méditerranéenne sans cuisson

Pour terminer la semaine thématique: une pizza délicieuse et ultra rapide puisqu’elle ne nécessite pas de cuisson. Ingrédients: Pains plats de style italien Tomates en morceaux, au goût Concombre anglais, en tranches très fines, au goût Coeurs d’artichaut, au goût Perles de bocconcini, au goût Olives noires dénoyautées, au goût Tzatziki, au goût (recette ici)…