Salade fraises, pistaches et feta, vinaigrette à l’érable

Ingrédients (pour 1 personne en repas, ou 2 personnes en accompagnement): Environ 3/4 tasse de laitue mélangée, au choix 2/3 tasse de fraises du Québec, coupées en 2 1/4 tasse de pistaches, écaillées 1 oignon vert, finement ciselé Environ 50 g de feta grec (lait de brebis) Sel, poivre Vinaigrette Le jus de 1/2 citron…

Rigatonis au boursin, chou-fleur et poireau

Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1 chou-fleur moyen, en petits bouquets 1 boîtes de 454 g de rigatonis 1 blanc de poireau, émincé finement 1 gousse d’ail, hachée finement 1 boîte de fromage Boursin au poivre 1/3 tasse de vin blanc Environ 1 tasse de crème végétale Environ 1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes Sel,…

Salade de courge à la menthe

Ingrédients (pour environ 6-8 personnes en accompagnement): 1 petite courge butternut, épépinée et coupée en 2 sur le sens de la longueur 1 à 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée 2 oignons verts, ciselés 1/3 tasse de canneberges séchées 1/2 tasse de graines de citrouilles 1 boîte de pois chiches de 540 ml,…

Muffins chia et pruneaux

Ces muffins sont délicieux (et ils sont bons pour les petits systèmes digestifs 😉 ) Ingrédients (pour  12 muffins): Secs 3/4 tasse de farine de sarrasin 3/4 tasse de farine tout usage 1/4 tasse de graines de chia 1 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel Banane 1 banane mûre, écrasée…

Pois verts pimpés

Quand j’étais jeune, on mangeait souvent des pois verts en conserve en accompagnement à nos repas.  J’en sers parfois à mes enfants (ma version!) et ils adorent! Ingrédients (pour 4-6 personnes): 3 tasses de pois verts, congelés 1 gousse d’ail, hachée finement 2-3 oignons verts, ciselés Le jus de 1/2 petit citron Un filet d’huile…