Muffins chia et pruneaux

Ces muffins sont délicieux (et ils sont bons pour les petits systèmes digestifs 😉 )

Ingrédients (pour  12 muffins):

Secs

  • 3/4 tasse de farine de sarrasin
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de graines de chia
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel

Banane

  • 1 banane mûre, écrasée
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse de yogourt grec nature

Humides

  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de pruneaux, hachés
  1. Préchauffer le four à 350F et tapisser les moules à muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les bananes, le bicarbonate et le yogourt. Laisser reposer environ 5 minutes.
  4. Dans un bol, fouetter les ingrédients humides, sauf les pruneaux, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  5. Mélanger délicatement les ingrédients secs, les ingrédients humides, le mélange de banane et les pruneaux.
  6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, remplir les moules à muffins. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre du muffin.

 

Un commentaire Ajoutez le votre

  1. Nancy Moisan dit :

    Je viens tout juste de sortir du four les muffins et encore chauds ils sont délicieux! Ils ont un goût de santé. Ils seront aussi très bons accompagnés de yogourt… merci

    1. familleettofu dit :

      Merci beaucoup Nancy 🙂

  2. Allo! Peut-on remplace la farine de sarrasin par une autre farine (épeautre, blé entier peut-être)?

    1. familleettofu dit :

      Oui, tout à fait 🙂

  3. Catheryne L dit :

    Allo! Peut-on remplace la farine de sarrasin par une autre farine (épeautre, blé entier peut-être)?

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