Ingrédients (pour 6-8 personnes):

• 2 mangues mûres, en petits dés
• 1 poivron de couleur, en petits dés
• 1 pêche mûre, en petits dés
• 2 tomates mûres, épépinées, en petits dés
• 1 oignon vert, ciselé
• Le jus et le zeste de 1 lime
• Coriandre fraîche, au goût
• Sel et poivre
• Quelques gouttes de Tabasco, au goût

1. Mélanger tous les ingrédients. Bien assaisonner et servir froid, avec des chips de maïs.