Gruau à la noix de coco et aux ananas

La noix de coco tranchée est mon nouvel aliment préféré et avec de l’ananas, c’est assez délicieux.

Ingrédients (pour 2 petites portions):

La base

  • 1 tasse d’avoine à cuisson rapide
  • 1/3 tasse de lait d’amande (ou autre lait)
  • 1/3 tasse de lait de coco
  • 1/2 banane mûre, écrasée
  • 1 c. à thé de miel

Les garnitures

  • 1/2 tasse d’ananas, en petits cubes
  • 1 c. à soupe de graines au choix (chanvre, lin, chia, etc.)
  • 2 c. à soupe de fruits séchés au choix
  • 4 c. à thé de noix au choix, hachées grossièrement
  • Noix de coco en tranches, au goût (je prends la mienne chez Aliments merci ou en ligne ici)
  1. Dans un bol suffisamment grand, mélanger tous les ingrédients pour la base du gruau. Cuire au micro-onde environ 1 minute et demi. Bien mélanger.
  2. Mettre environ les moitié des morceaux d’ananas dans le fond de deux petits pots Mason; mettre le mélange de gruau; puis ajouter les garnitures et les ananas restants.
  3. Laisser reposer quelques minutes et déguster.

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