Salades vinaigrettes et sauces

Salade de pommes de terre aux cornichons et aux pommes

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Le moelleux de la pomme de terre avec le croquant de la pomme + le goût des cornichons = la meilleure salade du monde! On peut y jouter des oeufs durs pour en faire un repas plus complet.

Il y a aussi cette recette de salade de pommes de terre, brocoli et oeufs sur le site qui est vraiment sympa.

Salade de pommes de terre aux pommes et aux cornichons

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Portions: 6 à 8 Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

  • 1 paquet de pommes de terre grelots de 1,5 livres, en morceaux
  • 4 gros cornichons à l'aneth, en morceaux
  • 2 pommes, en gros dés
  • 1 c. à thé d'aneth séchée
  • un filet d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • SAUCE
  • 1/4 tasse de yogourt grec
  • 2 c. à soupe de mayonnaise du commerce
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel
  • le jus de 1 petit citron
  • 1 c. à soupe d'échalote française, hachée finement
  • 1/4 tasse de persil plat, haché finement
  • 1 c. à soupe d'aneth séchée
  • sel, poivre

Préparation

1

Préchauffer le four à 400 F et tapisser une plaque de papier parchemin.

2

Mélanger les pommes de terre, l'aneth, l'huile, le sel et le poivre; puis étaler le mélange sur la plaque. Cuire au four environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement.

3

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Bien assaisonner.

4

Mélanger les pommes de terre, le 3/4 de la sauce, les cornichons et les pommes. Rectifier l'assaisonnement, ajouter le reste de la sauce si désiré, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.

 

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