Pouding de chia à la mangue, avocat et citron

Une des collations préférées de mes enfants. Le petit goût citronné est juste parfait.

Ingrédients (4 portions):

  • 2 avocats mûrs pelés, en morceaux
  • 1 mangue mûre pelée, en morceaux
  • 1/3 tasse de lait de coco
  • La moitié d’un citron, pelé à vif
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
  • 2 c. à thé de curcuma frais, pelé et râpé
  • 2 c. à soupe de graines de chia (je prends les miennes chez Aliments Merci)
  • Quelques feuilles de menthe ou de basilic, au goût
  1. Mélanger les graines de chia et le lait de coco. Laisser reposer une quinzaine de minutes au frigo.
  2. Dans le mélangeur, mélanger le reste des ingrédients, sauf les fines herbes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter lait de coco/chia, mélanger.
  3. Réfrigérer une quinzaine de minutes, puis servir avec de la menthe ou du basilic, au goût.

 

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Marie Josée dit :

    Cela me donne la motivation pour aller prendre une marche….il me manque des avocats ! J’aime déjà beaucoup les poudings / gruau secs fait la veille avec le chia et tout ce qui est citronné. Une autre belle recette à essayer demain. Je suis rendue à 2 : les mini muffins aux dates et le pouding.

    J'aime

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