Rémoulade de céleri-rave

Le céleri-rave est un légume méconnu et pourtant, il est si bon! L’hiver est la saison des légumes racines et cette recette est plus que délicieuse.

Ingrédients (pour environ 6 portions):

  • 1 céleri-rave moyen pelé, en juliennes (voir note)
  • 1 citron, pour le jus et le zeste
  • 1 grosse pomme, en juliennes
  • 1/4 de tasse de persil plat, haché
  • Sel, poivre

Vinaigrette

  • 1/4 de tasse de yogourt grec nature (j’utilise du yogourt biologique acheté chez Aliments Merci)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de cidre de pomme
  • Sel, poivre
  1. Mélanger le céleri-rave et le citron. Couvrir et laisser reposer au frigo environ 1 heure.
  2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette; ajouter les pommes et le persil au mélange de céleri rave. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Note: j’ai tranché le céleri-rave à la mandoline.

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Donne combien de portion ? 🙂 Ça semble excellent !! Je vais l’essayer assurément

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    1. familleettofu dit :

      Super!

      J’ai oublié de l’indiquer. Tout dépendant de la grosseur du céleri-rave, environ 6 portions .

      J'aime

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