Le céleri-rave est un légume méconnu et pourtant, il est si bon! L’hiver est la saison des légumes racines et cette recette est plus que délicieuse.

Ingrédients (pour environ 6 portions):

• 1 céleri-rave moyen pelé, en juliennes (voir note)
• 1 citron, pour le jus et le zeste
• 1 grosse pomme, en juliennes
• 1/4 de tasse de persil plat, haché
• Sel, poivre

Vinaigrette

• 1/4 de tasse de yogourt grec nature (j’utilise du yogourt biologique acheté chez Aliments Merci)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de cidre de pomme
• Sel, poivre

1. Mélanger le céleri-rave et le citron. Couvrir et laisser reposer au frigo environ 1 heure.
2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette; ajouter les pommes et le persil au mélange de céleri rave. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Note: j’ai tranché le céleri-rave à la mandoline.