Cretons végétariens

Vraiment, les meilleurs cretons végétariens du monde!

Ingrédients:

  • 1 tasse de millet
  • 1 tasse de lentilles  corail
  • 4 tasses de bouillon de légumes (nous achetons du bouillon biologique chez Aliments Merci)
  • 1 gros oignon, haché très finement
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe de beurre (ou beurre vegan)
  • 1 tasse de lait (ou lait de soya)
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 1/2 c. à thé de noix de muscade, râpée
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de d’origan séché
  • 1/2 tasse de chapelure de pain
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Sel, poivre
  1. Cuire le millet et les lentilles dans le bouillon une trentaine de minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Laisser reposer à couvert une vingtaine de minutes afin d’obtenir une texture optimale.
  2. Dans une grande casserole huilée, faire revenir l’ail et l’oignon quelques minutes, sans les faire colorer.
  3. Ajouter le mélange de millet et le beurre, puis mélanger. Ajouter le reste des ingrédients, dans l’ordre de la liste, puis bien mélanger. Laisser sur le feu environ 5 minutes, à feu doux, en mélangeant constamment.
  4. Verser le mélange dans un contenant et réfrigérer.

13 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Denise Bacon dit :

    C’est plutôt un cou de girafe, non?

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    1. familleettofu dit :

      Hahaha, je l’ai changé. 🙂

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  2. Suzanne Janelle dit :

    Est-il possible de congeler?

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  3. Eve dit :

    Bonjour. Qu’entendez-vous par « chapelure de pain »? J’aimerais faire la recette pour quelqu’un qui ne peux pas manger de gluten et je me demande si je peux utiliser de la chapelure sans gluten. Merci!

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  4. Marie josee dit :

    Je trouve cette recette excellente!!!

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    1. familleettofu dit :

      Merci Marie-Josée 🙂

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  5. Tisou dit :

    Vraiment très bon. J’ai enlever base de bouillon de légumes et mis 1c a thé de base de poulet et 1/4 de tasse sauce brag,légèrement salée super bon et vraiment le goût d’ un creton de veau .

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  6. Tisou dit :

    6tasse d’eau sauce brag et base de poulet

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  7. ecolosophie dit :

    Merci pour cette recette ! Je ne savais pas quoi faire de mon millet et des lentilles qui traînaient dans l’étagère à épicerie ! Désormais je le sais ! Je vais les préparer et les stériliser pour en avoir toute l’année !

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    1. familleettofu dit :

      Merci Sophie!

      Très bonne idée de les stériliser.

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